Эмне үчүн кремим кайнап кетти?

Мазмуну:

Эмне үчүн кремим кайнап кетти?
Эмне үчүн кремим кайнап кетти?

Video: Эмне үчүн кремим кайнап кетти?

Video: Эмне үчүн кремим кайнап кетти?
Video: НАПОЛЕОН 15 мүнөттө бышыруусуз! ЭҢ ЖАЛКОО жана эң тез Наполеон торт 2024, Март
Anonim

Эгер соус өтө тез же өтө узун бышса, ал бир аз быштак болуп калышы мүмкүн. Андай болсо, баары жоголбойт. Адатта, кремиңизди чөмүлүүчү (же кадимки) блендердин жардамы менен оңдой аласыз. Жөн гана соусту айлантсаңыз, ал кайра жибектей болуп калат.

Куурулган кремди кантип оңдойсуз?

Эгер сиз кремде бүдүрчөлөр пайда боло баштаганын байкасаңыз, аны дароо ысык казандан бир идиштин ичине куюп, беш секундалык интервал менен колдогу блендер менен сүртүңүз дээрлик жылмакай.

Крем-англездин бөлүнүшүн кантип токтотосуз?

Крем англэйздин курамында жумуртканын сарысы бар болгондуктан, эң негизги эреже - быштактан сактануу. Эгерде суюктук өтө ысып кетсе, байытуу жана коюу сарысын кошуунун ордуна бышырат. Бул сиздин кремиңизде бышырылган жумурткалардын биттерине алып келет. Ошондуктан, сиз аны жай, тынымсыз аралаштыруу керек.

Менин кондитердик кремим эмнеге бышып калды?

Баардык жумурткага негизделген каймактар өтө көпкө бышырылган болсо, же жогорку температурада бышырса болот. Төмөн температура жана тынымсыз аралаштыруу кремдин бышталышынын алдын алуу үчүн маанилүү.

Крем-англез даярдоодо Жумуртканын сарысын кантип быштактан сактануу керек?

Тыюу процессин баштоо үчүн ысык сүт менен каймак аралашмасын акырындык менен аралаштыргыч идишке бирден бирден куюп, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Максат - жумуртканын сарысын жылуу сүт менен каймактын температурасына чейинакырындык менен ысытуу, жумуртканы бышырып албаш үчүн.

Сунушталууда: